| 申请专利号 |
200510021510.8 |
专利申请日 |
2005.08.23 |
| 名称 |
面包及其制备方法 |
公开（公告）号 |
CN1736211 |
| 公开（公告）日 |
2006.02.22 |
颁证日 |
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| 优先权 |
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申请（专利权） |
吴 微 |
| 地址 |
618300四川省广汉市三星镇星盛街11号 |
发明（设计）人 |
吴 微 |
| 国际申请 |
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国际公布 |
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| 专利代理机构 |
成都天嘉专利事务所 |
代理人 |
张 新 |
| 摘要 |
| 本发明公开了一种面包及其制备方法，其成品由主料、水、啤酒花发酵液和辅料经混合后发酵、烘烤而成；主料由全麦粉、莜麦粉、燕麦片组成；辅料由糖、鲜牛奶、果料、奶油、鸡蛋、食用盐、维生素钠和L-赖氨酸盐酸盐组成；其制备方法是将主料和敷料分别按重量配比份配料—混合—加入啤酒花发酵液—五次发酵、加水—烘烤而成。 |
| 主权项 |
| 1、一种面包，其特征在于：其成品由主料、水、啤酒花发酵液和辅料经混合后发酵、烘烤而成；所述主料由全麦粉、莜麦粉、燕麦片组成；所述辅料由糖、鲜牛奶、果料、奶油、鸡蛋、食用盐、维生素钠和L-赖氨酸盐酸盐组成；所述全麦粉、莜麦粉、燕麦片、水、啤酒花发酵液、糖、鲜牛奶、果料、奶油、鸡蛋、食用盐、维生素丙钠和L-赖氨酸盐酸盐的重量配比份依序为8-32∶12-52∶1-2∶20-21∶4-5∶1-6∶1.7-4∶2-2.5∶1-1.5∶0.6-1.1∶0.2-0.4∶0.06-0.07∶0.03-0.04。 |
