| 申请专利号 |
200410013499.6 |
专利申请日 |
2004.07.20 |
| 名称 |
一种窖鱼 |
公开（公告）号 |
CN1723783 |
| 公开（公告）日 |
2006.01.25 |
颁证日 |
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| 优先权 |
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申请（专利权） |
黄炳林 |
| 地址 |
435005湖北省大冶市还地桥镇黄金湖大冶市嘎子水货有限公司 |
发明（设计）人 |
黄炳林 |
| 国际申请 |
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国际公布 |
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| 专利代理机构 |
黄石市三益专利事务所 |
代理人 |
瞿 晖 |
| 摘要 |
| 本发明公开了一种窖鱼，主要由黄土、食盐、生姜、大蒜、白酒、糖制成的泥状腌料直接涂抹在已处理干净的鱼体内外表面，并置于地窖内腌制40-170小时而制得；本发明咸淡适中，肉质嫩滑、口感好，营养丰富。 |
| 主权项 |
| 1.一种窖鱼，其特征在于由下述步骤制备而成： a.取下述重量份的原料制成泥状腌料 黄土30-60食盐6-8生姜0.5-1.5大蒜1.5-2.5白酒2-4 糖0.1-1.5水适量 b.将鱼去内脏、鳞、腮，用清水漂净，沥干；用上述泥状腌料涂抹鱼体内外表面1-5mm厚；置于地窖内40-170小时，取出，用清水刷洗冲漂干净，自然凉干，即得。 |
