| 申请专利号 |
200510043555.5 |
专利申请日 |
2005.05.18 |
| 名称 |
保鲜蔬菜的快速杀菌方法 |
公开（公告）号 |
CN1718007 |
| 公开（公告）日 |
2006.01.11 |
颁证日 |
|
| 优先权 |
|
申请（专利权） |
山东驰中集团有限公司 |
| 地址 |
257300山东省东营市广饶县潍高路44号 |
发明（设计）人 |
郭福聚;郭 林 |
| 国际申请 |
|
国际公布 |
|
| 专利代理机构 |
东营双桥专利代理有限责任公司 |
代理人 |
侯华颂 |
| 摘要 |
| 本发明涉及一种保鲜蔬菜的快速杀菌方法。本发明的技术方案包括蔬菜原料的挑选、清理、整理、护色、硬化、脱水、调味、真空包装工序。其特征在于将整理后的物料放入微波杀青装置中杀青灭酶。微波工作频率为2150MHz或1215MHz，微波输出功率为26-38Kw，辐射杀菌时间为2.5min-8min，使蔬菜中的过氧化物失活，然后护色、硬化、机械脱水、调味。调味后的物料进行0.08Pa以上真空度的真空包装，再放置于微波杀菌装置中，微波工作频率为2150MHz或1215MHz，微波输出功率为26-38Kw，辐射杀菌时间为2.5min-8min，即为产品。本发明的特点产品受热时间短，杀菌时间短。 |
| 主权项 |
| 1、一种保鲜蔬菜的快速杀菌方法，包括蔬菜原料的挑选、清理、整理、护色、硬化、脱水、调味、真空包装工序，其特征在于将整理后的物料放入微波杀青装置中杀青灭酶，微波工作频率为2150MHz或1215MHz，微波输出功率为26-38Kw，辐射杀菌时间为2.5min-8min，使蔬菜中的过氧化物失活，然后护色、硬化、机械脱水、调味。 |
