| 申请专利号 |
200510050803.9 |
专利申请日 |
2005.07.21 |
| 名称 |
抑制竹笋木质化的复合保鲜剂及其使用方法 |
公开（公告）号 |
CN1726789 |
| 公开（公告）日 |
2006.02.01 |
颁证日 |
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| 优先权 |
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申请（专利权） |
浙江大学 |
| 地址 |
310027浙江省杭州市浙大路38号 |
发明（设计）人 |
罗自生 |
| 国际申请 |
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国际公布 |
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| 专利代理机构 |
杭州求是专利事务所有限公司 |
代理人 |
张法高 |
| 摘要 |
| 本发明公开了一种抑制竹笋木质化的复合保鲜剂及其使用方法。将水杨酸、柠檬酸和抗坏血酸溶于水中，其中，质量百分比为0.01～0.03％的水杨酸、0.1～0.5％的柠檬酸、0.05～0.15％的抗坏血酸、其余是水。选择当天采收的竹笋，在上述复合保鲜液中浸泡10～15分钟，捞出冷风吹干，然后将竹笋竖直装入纸箱中，置于1～3℃温度下贮藏55～65天。本发明的复合保鲜剂能有效抑制竹笋的木质化过程，在1-3℃贮藏60天，可延缓竹笋硬度的增加，抑制木质素含量的增加，提高竹笋的食用品质和商品价值，延长贮藏期和货架寿命。本发明保鲜方法具有简便、高效、安全和实用的特点。本发明还实用于茭白和芦笋等幼茎类蔬菜的贮藏保鲜。 |
| 主权项 |
| 1.一种抑制竹笋木质化的复合保鲜剂，其特征在于，质量百分比为0.01～0.03％的水杨酸、0.1～0.5％的柠檬酸，0.05～0.15％的抗坏血酸、其余是水。 |
