| 申请专利号 |
200510043184.0 |
专利申请日 |
2005.09.05 |
| 名称 |
冬枣鲜果保藏工艺 |
公开（公告）号 |
CN1729801 |
| 公开（公告）日 |
2006.02.08 |
颁证日 |
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| 优先权 |
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申请（专利权） |
陕西师范大学 |
| 地址 |
710062陕西省西安市长安南路199号 |
发明（设计）人 |
张有林;韩军岐;张润光 |
| 国际申请 |
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国际公布 |
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| 专利代理机构 |
西安永生专利代理有限责任公司 |
代理人 |
申忠才 |
| 摘要 |
| 一种冬枣鲜果保藏工艺，包括：冷库消毒、预冷、装袋入库、保藏、出库包装。包藏工艺步骤为：用真空泵对真空干燥器抽真空，用臭氧解毒机向真空干燥器内充入浓度为200～400mg/m3的臭氧，30分钟后用真空泵抽气至20～60KPa保藏，保藏期间每24小时抽真空一次至20～60KPa，每隔10天先输入浓度为200～400mg/m3的臭氧，30分钟后用真空泵抽气至20～60KPa，真空干燥器内温度为-3～-1℃，每天定时检查真空干燥器内的温度，保藏60天以后，每10天检查一次腐烂率。采用本发明保藏冬枣经140天实验室研究试验，好果率达92.6％。采用本发明于2002年进行了中间放大试验保藏冬枣55000公斤，保藏到117天时，好果率为96％、鲜度指数为97.8％。 |
| 主权项 |
| 1、一种冬枣鲜果保藏工艺，其特征在于该工艺包括下述步骤： (1)冷库消毒 用硫酸铜与石灰与水按体积比为1∶1∶50的混合溶液刷涂冷库墙面和地面进行消毒，用甲醛与高锰酸钾按体积比为5∶1的混合溶液以5g/m3用量薰蒸冷库24～48小时进行空气消毒； (2)预冷 将田间采摘装入果箱的冬枣果箱去盖，在-2～-1℃、相对湿度为95～98％的冷库中预冷48小时； (3)装袋入库 将经预冷后的冬枣装入网袋内，每袋0.5kg，再放入真空干燥器内，真空干燥器底部放置浓度为5％的CaCl2水溶液，将真空干燥器放入冷库内； (4)保藏 用真空泵对真空干燥器抽真空，后用臭氧解毒机向真空干燥器内充入浓度为200～400mg/m3的臭氧，放置30分钟，再用真空泵抽气至压力达到20～60KPa保藏，保藏期间每24小时抽真空一次，每次压力达到20～60KPa，每隔10天先输入浓度为200～400mg/m3的臭氧，放置30分钟，再用真空泵抽气至压力达到20～60KPa，真空干燥器内温度控制在-3～-1℃，每天定时检查真空干燥器内的温度，保藏60天以后，每10天检查一次腐烂率； (5)出库包装 将保藏后的冬枣挑选、分级、包装。 |
