| 申请专利号 |
200510094324.7 |
专利申请日 |
2005.09.07 |
| 名称 |
咸鸭蛋的一种水泡腌制工艺 |
公开（公告）号 |
CN1736214 |
| 公开（公告）日 |
2006.02.22 |
颁证日 |
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| 优先权 |
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申请（专利权） |
林广桃 |
| 地址 |
225652江苏省高邮市菱塘星月工业园星月食品厂 |
发明（设计）人 |
林广桃 |
| 国际申请 |
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国际公布 |
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| 专利代理机构 |
扬州市锦江专利事务所 |
代理人 |
江 平 |
| 摘要 |
| 咸鸭蛋的一种水泡腌制工艺，涉及咸鸭蛋的腌制方法技术领域。将鲜鸭蛋和腌制卤水密封在袋内，抽去空气，腌制30～40天，即可。由于本发明是密封地进行腌制，卤水中水分不会蒸发，保持了卤水中食盐的含量不变，不会形成随时间的推移变得越来越咸的现象，所以，鸭蛋在袋中的时间再长，也不会咸得不能入口，也就是本发明之咸鸭蛋的保质期较传统的长。由于本发明不用泥土，只要开袋后用水冲洗，就可入锅蒸或煮熟，避免的传统咸鸭蛋从泥土中剥离出来的不便。 |
| 主权项 |
| 1、咸鸭蛋的一种水泡腌制工艺，其特征在于将鲜鸭蛋和腌制卤水密封在袋内，抽去空气，腌制30～40天，即可。 |
