| 申请专利号 |
200510060867.7 |
专利申请日 |
2005.09.23 |
| 名称 |
一种板栗保鲜工艺 |
公开（公告）号 |
CN1754435 |
| 公开（公告）日 |
2006.04.05 |
颁证日 |
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| 优先权 |
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申请（专利权） |
徐康明 |
| 地址 |
323309浙江省遂昌县大柘镇通溪路茶叶园区 |
发明（设计）人 |
徐康明 |
| 国际申请 |
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国际公布 |
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| 专利代理机构 |
杭州丰禾专利事务所有限公司 |
代理人 |
王晓峰 |
| 摘要 |
| 本发明涉及一种板栗保鲜工艺，采用初选、分类、冷藏脱水、剥壳、精选、浸渍保鲜、真空包装、冷藏等步骤。本发明解决了目前板栗难以长时间储藏的问题。按本发明工艺储藏的板栗在色泽、口味、营养方面与新鲜板栗基本没有差异，保持了板栗的原色、原味。该工艺广泛适用于板栗加工行业。 |
| 主权项 |
| 1、一种板栗保鲜工艺，其特征在于该工艺包括如下步骤： ①初选：选择无虫眼无变质的正常板栗； ②分类：对板栗的大小规格进行均匀分选； ③冷藏、脱水：将分选均匀的板栗在进行冷藏，冷藏时间1-3个月，温度控制在-4℃到3℃，让板栗在冷藏室内自然脱水； ④剥壳脱衣：将脱水后的板栗剥壳，经40℃-90℃热水浸泡后脱衣； ⑤精选：选取无破损的板栗肉； ⑥浸渍、保鲜：用10℃-30℃的无菌水进行冲洗，并浸渍1-5分钟后取出晾干； ⑦包装：将晾干的板栗用真空包装袋包装； ⑧冷藏：将包装好的板栗放在冷藏室内冷藏，温度控制在-4℃到3℃。 |
