| 申请专利号 |
200610038054.2 |
专利申请日 |
2006.01.26 |
| 名称 |
肉制品用保鲜剂 |
公开（公告）号 |
CN1806568 |
| 公开（公告）日 |
2006.07.26 |
颁证日 |
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| 优先权 |
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申请（专利权） |
南京雨润食品有限公司 |
| 地址 |
210041江苏省南京市建邺区雨润路17号 |
发明（设计）人 |
常忠义;杨 俊;刘军昌 |
| 国际申请 |
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国际公布 |
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| 专利代理机构 |
南京天华专利代理有限责任公司 |
代理人 |
夏 平 |
| 摘要 |
| 本发明涉及一种肉制品用保鲜剂，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的粒状保鲜剂，甘氨酸1-5份，丙氨酸1-3份、葡萄糖酸-内酯1-6份。使用本发明的保鲜剂制作的肉制品，在复合膜包装内经过低温的巴氏灭菌后可在37-38度恒温条件下，放置十天肉制品不胀袋，6个月不变质，达到了理想的保鲜效果。可增加肉制品的风味，同时还可祛除异味，达到肉制品鲜美味正，同时还增加了肉制品的营养成分。使用方便，用量小，一般用量为0.2-1％，成本低。 |
| 主权项 |
| 1、一种肉制品用保鲜剂，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的保鲜剂，甘氨酸1-5份，丙氨酸1-3份、葡萄糖酸-内酯1-6份。 |
