| 申请专利号 |
200480017550.9 |
专利申请日 |
2004.05.10 |
| 名称 |
禽类加工中的微生物杀菌控制 |
公开（公告）号 |
CN1809279 |
| 公开（公告）日 |
2006.07.26 |
颁证日 |
|
| 优先权 |
|
申请（专利权） |
雅宝公司;美国生物溶剂有限公司 |
| 地址 |
美国路易斯安那州 |
发明（设计）人 |
杰姆斯·L.·麦克诺顿 |
| 国际申请 |
2004-05-10 PCT/US2004/014762 |
国际公布 |
2005-01-20 WO2005/004614 英 |
| 专利代理机构 |
北京银龙知识产权代理有限公司 |
代理人 |
李 宓 |
| 摘要 |
| 使用至少一种1，3-二溴-5，5-二烷基乙内酰脲(DBDAH)处理的水对剖开的去掉内脏的畜体进行内外清洗(IOBW)。优选地，在畜体剖开之前将至少一种DBDAH处理的水与去掉羽毛的禽类畜体进行接触，使用DBDAH处理的水保持湿润畜体一段时间后，将畜体剖开和去掉内脏。然后剖开和去掉内脏的畜体使用DBDAH处理的水进行IOBW。优选地，IOBW处理后，接着畜体在冷藏箱中进行冷却，其中冷藏箱采用DBDAH处理的水作为冷却基质。选择地，但优选地，在包装前，通过喷洒和/或浸泡在DBDAH处理的水中，清洗冷却的畜体。这些步骤提供非常有效的微生物杀菌控制并且对禽肉产品的口味、外观以及质量没有负面影响。 |
| 主权项 |
| 1.在作为肉产品消费的禽类加工中，一种改进方法包括将去掉内脏的禽类畜体用微生物杀菌剂水溶液进行内外清洗，水是用微生物杀菌量的至少一种1，3-二溴-5，5-二烷基乙内酰脲进行处理。 |
