| 申请专利号 |
200510021312.1 |
专利申请日 |
2005.07.22 |
| 名称 |
巧克力口味酸奶及其制备方法 |
公开（公告）号 |
CN1736219 |
| 公开（公告）日 |
2006.02.22 |
颁证日 |
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| 优先权 |
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申请（专利权） |
成都菊乐企业(集团)股份有限公司 |
| 地址 |
610041四川省成都市一环路西一段菊乐路19号 |
发明（设计）人 |
童恩文;夏雪松;杨晓东;甘 露 |
| 国际申请 |
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国际公布 |
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| 专利代理机构 |
成都九鼎天元知识产权代理有限公司 |
代理人 |
吴彦峰 |
| 摘要 |
| 本发明公开了巧克力口味酸奶及其制备方法，属于食品中的酸奶制品及其制备方法，特别涉及巧克力口味的酸奶及其制备方法，本发明主要是针对现有酸奶的口味相对单一，不能受到追求时尚人士喜欢的不足，提供一种在鲜牛奶中加入可可粉、高甲氧基果胶等组份，在循环加热、调配、过滤、均质、定容、灭菌、接种、灌装、发酵、冷库降温、冷藏保存等加工步骤后，制成巧克力口味酸奶，按照本发明提供的方法制备的巧克力口味酸奶具有巧克力口味、富有营养、酸甜适度的优点，深受追求时尚人士的喜欢。 |
| 主权项 |
| 1、巧克力口味酸奶，其组份中包括鲜牛奶、乳酸菌种、白糖、高甲氧基果胶经发酵工艺制成，其特征在于，所述的组份中还包括可可粉。 |
