| 申请专利号 |
200410058386.8 |
专利申请日 |
2004.08.16 |
| 名称 |
一种生产Mozzarella干酪的发酵剂 |
公开（公告）号 |
CN1736224 |
| 公开（公告）日 |
2006.02.22 |
颁证日 |
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| 优先权 |
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申请（专利权） |
任发政;陈尚武 |
| 地址 |
100083北京市海淀区清华东路17号中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
发明（设计）人 |
雷 蕾;任发政;刘 毅;任星环;陈树兴;李丽丽;秦 文;张玲改 |
| 国际申请 |
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国际公布 |
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| 专利代理机构 |
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代理人 |
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| 摘要 |
| 本发明涉及一种生产Mozzarella干酪的发酵剂。嗜热链球菌CH9和保加利亚乳杆菌LB按菌种活力1∶1的比例混合，作为混合发酵剂。 |
| 主权项 |
| 一种生产Mozzarella干酪的发酵剂：其特征在于： 嗜热链球菌亚种CH9Streptococcussalivariussubsp.ThermophilusCH9和保加利亚乳杆菌亚种LBLactobacillusdelbrueckilssp.BulgaricuLB按菌种活力1∶1的比例混合，作为混合发酵剂。 |
