| 申请专利号 |
200480007548.3 |
专利申请日 |
2004.01.16 |
| 名称 |
乳化稳定剂及含其的乳饮料 |
公开（公告）号 |
CN1761398 |
| 公开（公告）日 |
2006.04.19 |
颁证日 |
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| 优先权 |
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申请（专利权） |
三菱化学株式会社 |
| 地址 |
日本东京都 |
发明（设计）人 |
小川晃弘 |
| 国际申请 |
2004-01-16 PCT/JP2004/000323 |
国际公布 |
2004-08-05 WO2004/064531 日 |
| 专利代理机构 |
北京市柳沈律师事务所 |
代理人 |
张平元;赵仁临 |
| 摘要 |
| 本发明提供一种乳化稳定剂和含有该乳化稳定剂的乳饮料。通过使乳饮料中含有植物性蛋白质(优选植物性蛋白质和蔗糖脂肪酸酯和/或聚甘油脂肪酸酯)，得到乳化稳定性优异的乳饮料。作为上述植物性蛋白质优选大豆蛋白质，作为上述蔗糖脂肪酸酯优选HLB为10或10以上的，作为聚甘油脂肪酸酯优选在规定条件下测定出的浊点为80℃或80℃以上的。另外，可以同时使用动物性蛋白质，此时，作为动物性蛋白质优选来自牛奶的蛋白质。 |
| 主权项 |
| 1.一种pH为5～7的乳饮料用乳化稳定剂，其特征在于，该乳化稳定剂含有植物性蛋白质。 |
