| 申请专利号 |
03824601.5 |
专利申请日 |
2003.08.26 |
| 名称 |
含有成分的乳制品预混合制剂 |
公开（公告）号 |
CN1767767 |
| 公开（公告）日 |
2006.05.03 |
颁证日 |
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| 优先权 |
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申请（专利权） |
方塔拉合作集团有限公司 |
| 地址 |
新西兰奥克兰 |
发明（设计）人 |
克雷格·贝尔 |
| 国际申请 |
2003-08-26 PCT/NZ2003/000189 |
国际公布 |
2004-03-04 WO2004/017742 英 |
| 专利代理机构 |
北京英赛嘉华知识产权代理有限责任公司 |
代理人 |
王达佐;韩克飞 |
| 摘要 |
| 本发明公开了成分和利用成分来制备乳制品食品的方法。所述成分可包括奶蛋白浓缩物、含脂肪粉及其它混合物，该混合物包括甜味剂、调味剂、防腐剂、盐及乳化剂。根据本发明制备的食品包括酸乳、奶酪、软奶酪、涂抹甜品、营养块、奶油奶酪、乳制甜点和酸奶酪。 |
| 主权项 |
| 1.一种制备干性预混合物的方法，包括将两种或更多种下列成分组合： a)5-60％w/w奶蛋白浓缩物； b)5-90％w/w含脂肪粉；及 c)至少以下一种： i)0-40％w/w甜味剂； ii)0-25％w/w酪蛋白酸盐或酶凝干酪素； iii)0-20％w/w乳糖； iv)0-20％w/w乳糖单水化物； v)0-10％w/w酸味剂； vi)0-10％w/w乳清蛋白浓缩物； vii)0-5％w/w乳清蛋白分离物； viii)0-5％w/w磷酸盐或柠檬酸盐、或其组合； ix)0-5％w/w乳化剂； x)0-5％w/w调味剂； xi)0-5％w/w熔化盐； xii)0-1％w/w防腐剂； xiii)0-1％w/w水状胶体或多糖； xiv)0-1％w/w氯化钙； xv)0-15％w/w酪蛋白酸盐；或 xvi)0-15％w/w植物蛋白； 其中％w/w为所述成分的干重占所有所述成分的总干重的百分比。 |
