一种酸奶制法、其所用瓶盖及该方法酸奶生产与物流配合的一种模式

2007年更新 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

A:人类生活需要 B:作业,运输 C:化学,冶金 D:纺织和造纸 E:固定构造 F:机械工程 G:物理 H:电学

分类 >> A:人类生活需要 >> A23C >> 200510118377.8

申请专利号	200510118377.8	专利申请日	2005.10.30
名称	一种酸奶制法、其所用瓶盖及该方法酸奶生产与物流配合的一种模式	公开（公告）号	CN1775049
公开（公告）日	2006.05.24	颁证日
优先权		申请（专利权）	舒建平
地址	430034湖北省武汉市汉口古田四路17号-4(501室)	发明（设计）人	舒建平
国际申请		国际公布
专利代理机构		代理人
摘要
本发明涉及瓶装酸奶的制法，进一步则涉及酸奶生产与物流配合模式的改进，本发明的目的一方面是降低酸奶杂菌含量，主要的还是解决酸奶因保质期短而无法大规模生产的难题，本发明通过带内腔瓶盖的设计，通过先包装、然后物流到目的地、需要时进行生产发酵的工艺流程及模式安排来达成目的；通过实施本发明，能规模化地提供更新鲜的酸奶给所需广大用户，而其所需的冷链运输距离可缩短，酸奶杂菌也能有效控制降低。
主权项
1.一种瓶装酸奶的制法，将发酵工序置于包装工序之后，其特征在于： ①采用带内腔瓶盖以无菌的洁净方式在内腔中封装发酵剂， ②将奶液经UHT处理后以无菌化的方式充填到瓶里， ③将以上第1项发酵剂的运载体作为瓶盖按第2项的无菌化方式封装到瓶口上：瓶中的奶液是无菌的，盖内腔中有活的发酵剂， ④处理以上中间产品上的瓶盖，破坏盖内腔朝里方位的密封，将发酵剂释放到奶液中， ⑤控制以上瓶装产品的品温到酸奶发酵温度完成发酵，然后作冷却处理得到酸奶成品。