| 申请专利号 |
200480012893.6 |
专利申请日 |
2004.05.12 |
| 名称 |
具有改善的稳定性的可搅打食品 |
公开（公告）号 |
CN1787746 |
| 公开（公告）日 |
2006.06.14 |
颁证日 |
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| 优先权 |
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申请（专利权） |
里奇产品有限公司 |
| 地址 |
美国纽约州 |
发明（设计）人 |
C·珀科斯;M·皮翁特科;T·奥兰得 |
| 国际申请 |
2004-05-12 PCT/US2004/014813 |
国际公布 |
2004-12-02 WO2004/103088 英 |
| 专利代理机构 |
上海专利商标事务所有限公司 |
代理人 |
沙永生 |
| 摘要 |
| 提供一种感官特征上没有变化但具有改善的稳定性的可搅打食品。该产品包括甘油三酯脂肪、一种或多种糖和足够稳定产品的量的包含去稳定和稳定乳化剂的乳化剂组分。该产品可以在室温下贮藏更长的时间，还可在室温下搅打和放置。 |
| 主权项 |
| 1.一种可搅打的水包油乳液食品，其包含甘油三酯脂肪、包含稳定和去稳定乳化剂的乳化剂组分和一种或多种糖，所述甘油三酯脂肪包含具有碘值为5或更小的植物油的第一组分和硬化脂肪第二组分，所述第一组分占甘油三酯脂肪的约80-90％，所述乳化剂的稳定剂和去稳定剂的HLB比率在1-4之间， 所述可搅打产品可以在室温下贮藏和搅打，从可搅打产品制得的搅打产品可以在室温下放置。 |
