| 申请专利号 |
200610033303.9 |
专利申请日 |
2006.01.24 |
| 名称 |
一种无糖蜜饯的制备方法 |
公开（公告）号 |
CN1802977 |
| 公开（公告）日 |
2006.07.19 |
颁证日 |
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| 优先权 |
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申请（专利权） |
汕头市金平区动心食品厂 |
| 地址 |
515000广东省汕头市金平区升业路9号 |
发明（设计）人 |
林玉惠;陈光文 |
| 国际申请 |
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国际公布 |
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| 专利代理机构 |
汕头市潮睿专利事务有限公司 |
代理人 |
朱明华 |
| 摘要 |
| 本发明涉及一种无糖蜜饯的制备方法，即用重量百分比为2～4∶6～8的醇糖和低聚糖的混合物，来代替传统蜜饯制备方法中的糖。使得产品可以不含二氧化硫，长期食用对人体无害，而且产品既具有与采用同等蔗糖(或葡萄糖浆)淹制的蜜饯同等风味，又适合不宜吃糖的人群食用。同时，本发明采用了特殊的保温淹制工艺，一次煮成，既节省时间，产品又保留了果蔬原有的色泽和风味，没有破坏原有的营养成分，而且口感更加细腻，余香绵长。 |
| 主权项 |
| 1、一种无糖蜜饯的制备方法，其特征在于用重量百分比为2～4∶6～8的醇糖和低聚糖的混合物，代替传统蜜饯制备方法中的糖。 |
