| 申请专利号 |
96118719.0 |
专利申请日 |
1996.07.01 |
| 名称 |
方便窝窝面 |
公开（公告）号 |
1169255 |
| 公开（公告）日 |
1998.01.07 |
颁证日 |
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| 优先权 |
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申请（专利权） |
陕西孙思邈保健品厂 |
| 地址 |
727100陕西省耀县孙原村 |
发明（设计）人 |
张建鑫; 焦来虎 |
| 国际申请 |
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国际公布 |
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| 专利代理机构 |
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代理人 |
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| 专利摘要 |
| 本发明涉及一种方便窝窝面的制做方法，方便窝窝面即耀州窝窝面是耀县酒宴名菜，它集汤菜主食于一体，具有配料考究、风味独特、营养丰富、滋补保健等特点。本发明选用鸡蛋、面、猪肉、香菇、杏仁、核桃仁、大料调和水等为原料，经称量、调合、成型、蒸、浓缩、消毒而成。 |
| 专利主权项 |
| 一种方便窝窝面的制做方法，其特征在于所述的方便窝窝面组
方由窝窝面配方，汤料配方和辅料配方组成，三者的重量比为
４０～５０∶３５～４０∶２０～２５，其窝窝面制备，选用
７０～８０％的面，２０～３０％的鸡蛋，用鸡蛋和面然后成
型为空心半圆球型的窝窝面，汤料的制备，配料重量比为鸡肉
∶水∶猪肉∶植物油∶酱酒∶香菇∶盐∶大料调合∶其它调味
品＝７．８－８．５∶６３．２－６３．８∶１５．８－１６
．２∶２．８－３．３∶０．１８－０．２２∶１－１．５∶
１．４－１．８∶０．２７－０．３２∶５．６－６．６，然
后经选料－成型调配－蒸－浓缩－消毒而成，辅料配方重量比
是：脱水菜＝５６～６０∶４０～４４．配制好的窝窝面，汤
料和辅料三者经包装，消毒而成。 |
